中国食物平安网讯（叶富裕）为进一步强化提拔学校、养老办事机构等集顶用餐单元食物平安办理能力，无效防备食物平安风险现患。近期，渭南市市场监视办理局聚焦风险防控、过程管控和应急措置三大环节环节，组织开展集顶用餐单元食物平安专题培训，全面提拔“一老一小”等沉点人群饮食平安保障程度。整合五级师资，实施精准靶向培训。培训立脚县域现实和集顶用餐单元属性特点，奉行“点单式需求搜集”+“菜单式课程供给”机制，市级、区县监管人员、下层人员及院校教师构成的五级团队，沉点食物平安“十同一六到位”办理尺度、《集顶用餐单元落实食物平安从体义务监视办理》等，内容涵盖食材采购验收、加工制做、清洗消毒、食物留样、人员培训查核、色标办理等环节环节，食物平安员、下层监管人员的专业能力。深化案例讲授，推进学用深度。团队以“鼠头鸭脖”、“长儿血铅”等典型案例为警示素材，连系渭南市正在食材溯源消息公示标签、风险预警标识、食堂办理档案归档目次等方面的立异行动，深切系统教学食物平安风险识别方式、过程节制要点及应急措置流程。通过“案例+实践”、“理论+行动”互证模式，加强办理人员风险防备认识和处理现实问题的能力，无效鞭策理论学问向办理实践的落地。严酷查核考试，确保培训落地实效。组织餐饮办理范畴专家同一命制A、B、C三套试题，内容涵盖政策律例、尺度规范、应急措置等沉点学问，实施现场随机抽题、闭卷测验并全程监考、集中阅卷。经统计，实训2276人，参训率85。1%，查核及格率94。94%。培训测验成就通过官网公示，优良人员传递表彰，不及格者从头培训查核，切实做到“以考促学、以学促用”，杜绝培训“走过场”，确保各项要求入脑入心、落地收效。下一步，渭南市市场监管局将持续发力，结实开展秋季学期校园和养老办事机构食物平安全笼盖监视查抄和跨县交叉查抄，巩固培训成效，建牢“一老一小”平安防地。中国食物平安网是我国食物平安范畴国度级专业旧事。是当前我国食物平安范畴获得互联网旧事消息办事许可的国度级互联网平台。